Chablis Palenque es un agradable y cálido hotel rodeado de arboles y pájaros cantantes, orientado a darle a sus clientes el mejor servicio al mejor precio.
El hotel fue creado en donde previamente los dueños operaban un Video-Bar, de ahí surge el nombre Chablis, por el vino de una región francesa y por las iniciales del Estado de Chiapas.